Лепешняк що напливає

Лікарські рослини (трави)

Лепешняк що напливає - багаторічна трав'яниста злакова рослина (корневищний багатолітник) із сімейства мятликових висотою 1.5-5- 2 м. Стебло похило відходить від кореневища, зaтeм піднімається вертикально й закінчується мітелками у вигляді великих колосків довжиною 1.5-2 см. Кількість колосків на одній гілці коливається від 3 до 6, рідше до 8. Мітелки колосків звернені в різні сторони. Колоски спочатку ясно-зелені, потім стають буруватими й покриваються лусочками. Вся рослина здається сірувато-зеленим. Листи вузькі (шириною до 1 див) загострені. шорсткуваті. Висхідне стебло гладкий, кореневище повзуче із втечами. Плід - довгаста еліпсоїдна зерновка. Внутрішня його сторона плоска з вузькою борозенкою, зовнішня - з острівцями стовпчиків. Розповсюджено лепешняк у багатьох районах європейської частини нашої країни, зустрічається на Уралі, у Західному Сибірі, на Україні. Хімічний склад лепешняку звичайного недостатньо вивчений. Відомо, що в насіннях зерновки до 75% крохмалю, до 10 % білка, до 0.4 % жиру, до 0.2% клітковини, 0.6% золи. У їжу використовуються насіння й междоузлия молодих рослин, які мають приємний смак. Однак насіння лепешняку звичайного дозрівають неодночасно, і це утрудняє їхню заготівлю для харчових цілей. Звичайно збирають їх під час пожовтіння гілок і побуріння колосків. Якщо цей момент вчасно не вловити, то при зборі насіння будуть обсипатися. Заготівлю починають із того, що зрізують верхівки рослин серпом і формують із них дрібні снопики для просушки. Висушені рослини обмолочують, ударяючи по снопиках невеликим ціпком, потім просівають насіння на ситах. очищають від оболонок і використовують для харчування. Найчастіше з насінь варять каші, супи, готовлять приправи, начинки для пирожков. випікають коржа. У деяких західноєвропейських державах зерновки лепешняку називають “манною” і з них готовлять смачну й солодку кашу. Крупу з насінь лепешняку називають “польська крупа” або “прусская манна”. У минулому її вживали як легкий і живильний харчовий продукт. По смаку вона нагадує саго або мал. Якщо немає можливості зварити кашу або суп, то зерна можна з'їсти сирими Крупу або зерна варять із ягодами, щавлем, цетрарией.

Читати далі: Марь біла"

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Современная стоматология – отзывы, профилактика, методы лечения и восстановление зубов